다이어트를 할때는 당연히 밤에 먹지 않는 것이 좋지 않다고 하지요.  그 이유는,,,

우리가 음식을 섭취하게 되면, 췌장(이자)에서 인슐린이 나오게 됩니다. GI지수가 높은 음식과 과식을 할때는 특히 더 나옵니다.
인슐린은 당수치를 조절하는 역활을 하지만 지방을 합성하는 일을 하기도 합니다. 즉, 인슐린은 지방을 합성하는 일을 하는 호르몬인데, 이 인슐린에 적수가 있습니다.
그 호르몬은 글루카곤이라고 하는 호르몬인데,글루카곤은 인슐린이 지방을 합성 하게 하는것의 반대 역활인 지방합성을 억제하는 역활을 합니다.

우리가 밤에 먹으면 살이 찌는 이유가 이 글루카곤에 있는데, 글루카곤은 우리랑 같은 시간에 잠을 잔다고 보면 됩니다.
낮에 인슐린의 나쁜짓을 감시하다보니 너무 피곤한 나머지 우리가 잠을 잘때 글루카곤도 같이 잠을 자게 되는 것인데^^
그럼 자는동안 몸에서는 인슐린 혼자 나쁜짓(지방 합성)을 하고 다니게 되겠죠.
결국, 너무 밤 늦게 음식을 섭취하게 되면 지방을 합성하는 인슐린의 독무대가 되어, 자는동안 먹은 음식들이 지방으로 합성된다는 것입니다.
그러니 너무 늦은시간의 음식 섭취는 자제하십시요.

그러나, 자기전 3~4시간전의 적당한 음식 섭취는 괜찮으니 살 뺀다고 너무 굶는것도 좋지 않은거 알고 계십시요.